Dans la série Il y a tout juste 10 ans – Archive Québec, lundi 26 avril 2010.
Vivre au Québec comporte quelques nécessaires ajustements dans une vie. Ainsi, au congélateur une truite à peine évidée voisine avec la crème glacée et quelques morceaux d’orignal.
Avant que de déménager et de s’installer dans une grande maison blanche toute en bois, il faut songer à épuiser les réserves des dernières saisons … Oubliées les fraises et les framboises de l’été passé, elles ont servi à égayer l’hiver et ne sont plus qu’un souvenir qui s’estompe.
Un simple ragout d’orignal, mais ça mérite mieux, faute de canneberges tendres acides, arrosons-le de sirop d’érable, et voici la viande croustillante dans un caramel incomparable.
Oh my dear, encore un peu et on trouverait de la jelly dans ma cuisine, ou du jello, comme on l’appelle … de ce coté de l’océan !
